マクロビ食材：テンペ（マクロビオティックで健康・ダイエット）
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マクロビ食材：テンペ
マクロビオティックの食材の中で最近注目されているのが｢テンペ｣です。
テンペとは、茹でた大豆をテンぺ菌で発酵させた植物性たんぱく質の食材です。
大豆そのものでも十分栄養成分をそなえた食材ですが、大豆を発酵させることによってできたテンぺは大豆以上の栄養成分を備えています。
特にナイアシンが多く、脂質・糖質・アルコールの代謝をより高めてくれます。
他にも、
マクロビオティックのレシピでは、揚げる・炒める・焼く・蒸すなど様々に使いまわせます。
テンぺはインドネシアが発祥の地で、日本では岡山県が8割の生産高をしめています。
最近では、マクロビオティック専門のレストランでも食べられますが、スーパーマーケットでも見かけるようになりました。
ぜひ、自宅でもテンペ料理を試してみてはいかがでしょうか。
